脂肪是人体必需的一种营养素，它能为身体提供热量，促进脂溶性维生素的吸收、维持体温、保护体内脏器等，在生命过程中起着重要的作用。
但目前，在全球性减肥热潮中，脂肪在人的心目中的地位可以说是每况愈下，甚至到了“谈脂色变”的程度，对于那些想保持体形健美和追求苗条的少女们来说，对脂肪更是望而生畏。
事实上，脂肪对发育期的少女来说是不能缺少的，是促使女性发育成熟的重要物质，体内脂肪要占体重的17％才会出现月经初潮，而要维持正常的月经周期，体内脂肪需要占体重的22％以上。所以，处于生长发育的少女不要盲目节食和不吃含脂肪的食物，以防止脂肪摄入过少。少女每天能量供给的25％～30％应来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1：2最好。
