支气管哮喘是一种儿童常见的、发作性肺部过敏性疾病，简称哮喘，它与外界环境中的过敏物质有关，如花粉、霉菌孢子、灰尘、煤气、炒菜油烟等刺激物可引发哮喘，季节气候的变化、环境的改变、呼吸道感染和食物过敏等也都是发病的诱因。外界环境的刺激物可刺激免疫球蛋白E（IgE）抗体的增加，引起支气管平滑肌痉挛和粘膜腺体分泌亢进，从而导致过敏性哮喘发作，出现咳嗽、喘息、呼吸困难、咯痰、肺部有哮喘音、呼气延长等症状和体征，部分患儿可伴有鼻痒、鼻塞、流涕、喷嚏等过敏性鼻炎的表现。
支气管哮喘的饮食营养原则：1支气管哮喘患者的饮食宜清淡，少刺激，不宜过饱、过咸、过甜，忌生冷、酒、辛辣等刺激性食物。2过敏性体质者宜少食异性蛋白类食物，一旦发现某种食物确实可诱发患者支气管哮喘发病，应避免进食，宜多食植物性大豆蛋白，如豆类及豆制品等。3饮食要保证各种营养素的充足和平衡，特别应增加抗氧化营养素如β-胡萝卜素、维生素C、E及微量元素硒等。抗氧化营养素可以清除氧自由基，减少氧自由基对组织的损伤，减少支气管微量元素硒的方法预防哮喘，可见到患儿发作次数减少，通气量增加。β-胡萝卜素、维生素C、E在新鲜蔬菜及水果中含量丰富，微量元素硒在海带、海蜇、大蒜中含量较丰富。4防止呼吸道感染，调节免疫功能亦很重要，应注意季节性保暖，婴儿应以母乳为主，母乳中含分泌型免疫蛋白（SIgA ）抗体，能增加呼吸道的抵抗力。5经常吃食用菌类能调节免疫功能，如香菇、蘑菇含香菇多糖、蘑菇多糖，可以增强人体抵抗力，减少支气管哮喘的发作。
